Le chocolat chaud était la boisson préférée des Génois à la fin des années 1700, toujours présente dans les salons de la noblesse et de la bourgeoisie naissante. La preuve, il n’a qu’à regarder le « Vico del Cioccolatte » à Prè où se trouvaient les anciennes usines de bonbons et de chocolat. Et après tout, ce n’est pas surprenant car c’est un ligurien, Christophe Colomb, le premier européen à avoir vu et dégusté une fève de cacao. La production du chocolat est une excellence traditionnelle ligurienne qui est fabriqué uniquement à partir d’ingrédients de première qualité sans additifs chimiques ou conservateurs. Le goût a été affiné au fil du temps par la verve culinaire et le zèle des maîtres chocolatiers de la Ligurie.
Disciplinare di Produzione per la conformità del processo delle lavorazioni artigiane artistiche, tradizionali e tipiche di qualità

Premessa

Il seguente Disciplinare di Produzione ha l´obiettivo di individuare, specificare, promuovere e tutelare le lavorazioni dell´artigianato, che presentano elevati requisiti di carattere artistico o che estrinsecano valori economici collegati alla tipicità dei materiali impiegati e delle tecniche di lavorazione, oppure legati alla tradizione e cultura dei luoghi di origine della lavorazione stessa. Esso h...

Artisans en Ligurie, "Artigiani In Liguria", est une marque de commerce géographique collective. Elle a été conçue et est garantie par la Région Ligurie comme un moyen d’identifier, de promouvoir et de protéger, par un système de certification, les artisans d’art liguriens dont le travail traditionnel est typique pour sa qualité élevée. La Commission régionale pour le Travail Artisanal, en collaboration avec les associations de la guilde, C.N.A et Confartigianato-ont identifié dix secteurs d’artisans de niche qui représentent les métiers les plus anciens et importants sur le territoire régional.
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